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大家好，时间过得真快啊！又要到一年一度的中秋节了，今年的中秋节在阳历的9月17日。中秋节又叫“八月节”，“团圆节”，它是我国的传统过节日，在这天家人都会相聚在一起，一起赏月、吃月饼，一起吃团圆饭。
在中秋节这天，很多人会利用短暂的假期来和家人团聚，所以免不了要准备一桌丰盛的饭菜，你家中秋节准备做什么菜呢？咱们是不是提前把食谱安排一下，好好准备几个既好吃，寓意又好的硬菜。
中秋马上到了，今天就把5道既好吃，寓意又好的硬菜分享给大家，过节了给亲戚朋友做，简单美味，还有面子，下面和我一起看看吧！
中秋节将至，精选5道硬菜端上桌，简单美味又营养，寓意还好！
一、清蒸螃蟹——八方招财
首先推荐给大家的是清蒸螃蟹，想必大家也知道，9月是螃蟹最肥美的时候，这个时候的螃蟹最好吃了。另外螃蟹还有八方招财之意，蒸完的螃蟹全身通红的，与此象征着鸿运当头，不仅仅好吃，寓意也是非常好的。所以在中秋节这天，好多人会选择蒸螃蟹。
食材清单：螃蟹6个、生姜、葱段、食用油、精盐
做法：1、首先将螃蟹放在一个大的盆中，加入水没过螃蟹，然后再加入一小勺精盐，几滴食用油，这样做的目的就是让螃蟹把脏东西吐出来。
2、接下来就是清洗螃蟹了，最好是用小刷子把螃蟹肚子，钳子等部位，都刷干净。然后再清洗两遍就可以了。
3、之所以要用到姜，它是去腥的关键，我们可以把姜切成片，然后放在螃蟹下面。
4、一般都是蒸20分钟左右就可以了，时间太长就不好吃了，还有最好是现吃现蒸，蒸好的螃蟹最好不要隔夜。吃的时候可以蘸点自己喜欢的料汁。
二、糖醋排骨——红红火火
糖醋排骨颜色红彤彤的，寓意：红红火火。还有就是排骨是一节一节的，他还象征着节节高哦！
食材清单：排骨、精盐、酱油、白糖、番茄酱、陈醋、料酒、葱、姜等
做法：1、首先将切好的排骨，用冷水浸泡1个小时，把里面的血水泡出来。
2、排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒、焯至排骨变色后捞出来，然后控水备用。
3、锅中放入适量油，油热以后，把排骨炸至金黄色。捞出来后，锅里少放点底油，加入适量的番茄酱，白糖，少许清水，熬制糖醋汁浓稠。
4、把炸好的排骨倒入锅中，让它迅速的裹满汤汁，最后再用水淀粉勾芡即可。
三、红烧羊肉——寓意喜气洋洋
因为羊肉的“羊”与“洋”是谐音，所以在中秋这天，吃羊肉有喜气洋洋的寓意，同时也有“三阳开泰”之寓意。
食材清单：羊肉、葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、白糖、精盐、味素、食用油等
做法：1、首先将羊肉浸泡1个小时，然后切成小块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯至变色后捞出来。
2、热锅冷油下入冰糖，熬出糖色后，再倒入羊肉，翻炒至羊肉变色，加入葱姜炒出香味，接着倒入热水，依次加八角、桂皮、香叶、精盐，水开后，炖上一个小时左右。
3、羊肉熟了以后，把汤汁靠一下，撒点味素就可以出锅了，特别好吃。
四、电饭煲煲鸡——寓意大吉大利
在我们这一般过年过节都要炖鸡吃，鸡与“吉”是谐音，所以炖鸡吃有大吉大利之寓意。
食材清单：鸡、葱、姜、料酒、精盐、酱油、十三香、蚝油、鸡精
做法：首先把鸡清洗干净，再用以上调味料把鸡腌制1个小时，腌制时间越长越入味，然后把腌制好的鸡直接放进电饭煲，按煮饭键，焖煮一个小时左右就可以。
五：煮鸡蛋——寓意：团团圆圆
在大多数地方，中秋节最长吃的美食，还有煮鸡蛋，寓意是：团团圆圆。
做法：把鸡蛋清洗干净后，冷水下锅，加入1勺精盐，水开后煮上12分钟，焖3分钟就可以。
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