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近期，国家卫健委经过审批宣布，2种母乳低聚糖（Human milk oligosaccharides，HMOs）正式批准为食品营养强化剂，可应用于婴幼儿配方食品、调制乳粉（仅限儿童用乳粉)，以及特殊医学用途婴儿配方食品。该法规的批准，意味着HMOs在中国市场的正式开启。01 HMOs是什么？
母乳是新生儿生命第一阶段的重要营养源，被视为婴幼儿营养“金标准”。母乳低聚糖（HMOs）是母乳中仅次于乳糖、脂类之外的第三大组分。HMOs被分为中性和酸性两大类，按照亚组被分为三类，其中中性低聚糖包括岩藻糖基化、非岩藻糖基化，酸性低聚糖为唾液酸化母乳低聚糖。
02HMOs如何发挥作用？
HMOs组分极其复杂，使其具有重要的生理功能，它可以通过黏附、模拟肠道上皮细胞结合配体、调节免疫应答等多种形式干扰有害物质与宿主的相互作用，从而影响新生儿健康状况¹。
益生元作用：促进肠道有益菌的生长，改善肠道菌群组成。
抗细菌、病毒：母乳低聚糖分子可以与细菌、病毒结合并降低感染风险。
作为肠上皮细胞应答调节因子：母乳低聚糖中的唾液酸可以附着在肠上皮细胞上，直接影响、诱导差异基因表达和调节细胞反应。当母乳低聚糖存在时，肠致病性大肠杆菌与肠上皮细胞的结合明显减少，对致病菌起屏障作用。
免疫调节剂：母乳低聚糖和牛乳低聚糖均可以通过调节免疫反应保护新生儿。
神经发育：含有唾液酸结构的低聚糖可以促进婴幼儿大脑发育。
对乳母的保护作用：母乳低聚糖不仅对婴儿有重要的生理功能，而且对乳母也有潜在的益生元和抗菌作用。
03 科技助力母婴健康
北京三元食品股份有限公司首席科学家、副总经理，国家母婴乳品健康工程技术研究中心、北京市乳品工程技术研究中心主任陈历俊团队持续深耕母乳研究，率先启动了中国母婴营养健康研究队列(MINC), 建立了跨 7 个省市、8 个饮食圈、15 个点的多点多中心、前瞻性母婴营养队列，创建了中国母乳数据库。
围绕HMOs进行系统研究，已在国内外权威期刊发表多篇研究成果，单篇影响因子最高达到11.504，多项创新技术已获得专利授权，实现1次进样精准定量19种，不仅易操作、通量高，而且具有良好的可靠性；基于中国母乳样本库，根据低聚糖结构共检出200余种。
研究发现，母乳低聚糖种类和含量受泌乳阶段、遗传基因等多种因素影响，比如近期获批的2´-岩藻糖基乳糖（2´-FL）和乳糖-N-新四糖（LNnT）随着泌乳阶段的延长，含量逐渐降低；2´-FL与母体Se基因和Le基因的表达密切相关，LNnT则不被影响¹。
母乳低聚糖强化，一方面可以目的性添加，另一方面，基于持续母乳研究、突破检测方法，优选配料和先进工艺制备含有多种HMOs成分的婴幼儿配方奶粉，相较于其他配方，新型配方粉增加了低聚糖的总含量，更接近于母乳低聚糖水平（10150.60±21.92 mg/kg），低聚糖种类达73种，远高于其他配方均值46种，与母乳相同的低聚糖种类数多达61种²。
持续探索推进HMOs深入研究，以科技创新助力配方升级，更好地守护母婴营养健康。
---------参考文献---------[1]杨宝雨, 赵军英, 乔为仓等.母乳低聚糖的研究进展[J]. 中国食品学报, 2021.
[2]赵军英, 张明辉, 刘彦品等.中国母乳组学队列研究与产业化应用[J]. 食品工业科技, 2023.
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