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每天除了吃饭睡觉就是喝茶打游戏,老伴去世后更加自由。从保姆到助理到司机,日常有八个工人照顾起居,谁管我就赶谁走。时不时在互联网上指(bao)点(zao)迷(dui)津(ren)的老头——有做白日梦找骂的:蔡先生,你看我还有机会做富二代吗?别误会,蔡先生倒也不是一直都这么暴躁,也有正儿八经答粉丝问,做树洞的时刻。做全职太太还是事业家庭兼顾?让男人做全职丈夫更好。也有认真出招系列,比如怎么练口语?关字幕看电影看三十遍。
叫一声乖乖,选开心的活吧!
大概是回答问题回答累了,后来还产出了万能麦当劳系列。要不是知道这是蔡先生的一贯风格,差点就要怀疑他是在合理摆烂。你要是继续问下去嘛,他就会告诉你为什么要去麦麦打工,因为在那里才知道人间疾苦。但不要以为蔡先生是麦麦粉丝,呵,他的著名名言:所有的快餐店都是垃圾,I mean,所有。笑眯眯这白发老头是谁?为什么这么多人都愿意讨他一句骂?香江四大才子,金庸写武侠,倪匡写科幻,黄霑写歌词。他嘛,写美食的,成天吃饭的那个。是著名美食家,外界喊他食神,《舌尖》还请他做顾问。毕竟他人走到哪儿就是活招牌,逛菜市场没人肯收他钱,只盼着他能多待会儿,蹭一蹭“蔡澜效应”。因为在香港,只要看见“蔡澜推荐”四个大字,走进去准儿不会踩雷。但要看见店家和蔡澜的合影就要小心些了,不是合张照就是背书口碑的意思,还要凑近些仔细观察蔡先生到底笑没笑,是真笑呢还是假笑。“会吃”两个字听上去容易,不就是吃饭嘛,谁还不会吃呢,可蔡澜就是能吃出心得,吃出许多门道来。举个例子,他曾经复刻出了《射雕》里黄蓉做的一道“二十四桥明月夜”,操作起来是这样的:先把一只火腿剖开,挖了二十四个圆孔,将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内,扎住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿的鲜味已全到豆腐之中……鲁豫采访他,他带着人家吃早茶,吃着吃着开始上白兰地,把鲁豫都惊着了:大清早这就喝上了??
够会吧?但蔡澜说,自己其实不算什么,有一个人比他更讲究更会吃,那个人就是他的太太。蔡太太给蔡澜安利茶餐厅,不是因为做的口味有多惊为天人,理由猜猜看?答案揭晓:因为这家餐厅出菜是直接从厨房送到餐桌,中间没有传菜员没有服务员,这样下来食物的温度不会变,可以吃到刚出锅的口味。爱看电影的朋友,大约也知道他电影制片人的身份,八九十年代好多动作电影片头都有他的名字。爱八卦的朋友,一定看过他主持的《今夜不设防》,那是一档堪称史上尺度最大的访谈节目,造就当时高达81%的恐怖收视率,直接打破亚视开台记录。据蔡澜讲,节目成功的最大秘诀其实就是喝酒,甭管什么巨星,上来就喝,喝到大家都脸红红上头的时候,讲话就放开了。所以节目刚开始的一个小时是用不了的,因为场子还没热,明星们还没怎么喝。大明星嘛,多多少少都会有包袱和避讳,录节目之前会打招呼:这个不能提那个不能讲。蔡澜他们一并应付下来,等到节目录完再去问要不要剪掉,喝到红光满面的大明星们往往大手一挥:没关系!不用剪!于是乎,就出现了这些载入娱乐圈史的名场面,什么张国荣聊初夜,什么张曼玉说自己贪慕虚荣,什么关之琳承认做小三,什么王祖贤自曝主动吻齐秦……除此之外,蔡澜也写书、画画、开餐厅、研究篆刻、满世界旅游,是位斜杠老头。对了,还有一隐藏身份:年轻人的互联网嘴替aka人生导师。当他被问怎么看待现在年轻人很爱躺平、没什么目标和追求的现状,
毕竟——
不过不是天生生下来就潇洒,以前也拘束、扭捏,成天胡思乱想,被父母嫌。从14岁开始匿名写影评,到去日本留学读电影,靠老爸关系在邵氏电影兼职,听邵逸夫的建议做了制片人,在电影行业浮浮沉沉了小半辈子。可不是人人都可以做王家卫,也不是人人都愿意做王家卫背后那个亏本的老板。蔡澜做到后面越做越不开心,问老板可不可以拍39部电影,留一部专做艺术做理想。邵逸夫不爽,反问道:你当我傻吗,那为什么不拍40部都赚钱的呢?毕竟比起做电影,写书可自由多了,不用考虑制作费用,不必顾虑剧组其他人。还能实现摸鱼自由,东摸摸西摸摸,看看电视,养养金鱼,最后才安安定定坐下来写字。一次偶然的机会,他发现靠美食可以给周遭人带来快乐,打这之后,性格渐渐打(bao)开(lu)。谈起恋爱来更潇洒,问他有没有暗恋过,没有的,从来不做这种世界上最愚蠢的事情。喜欢就说,不行就拉倒嘛。不是有那个吸引力法则吗?潇洒人交朋友,交到的自然也是潇洒人。他的朋友黄先生比他更会谈恋爱,看上妈妈桑,约几个朋友去捧场讲笑话,逗对方开心。讲着讲着忽然灵光一现,都是讲笑话,为什么要花钱给别人讲笑话,不如到电视台拿钱讲笑话呢。于是几个人一拍即合,一起搞了个节目,那个节目叫《今夜不设防》。潇洒一辈子也有痛苦,比如好多女朋友都跑掉了(bushi蔡澜应对的方法也简单,统统锁起来,沉到海里。肉体上的痛苦,吃止痛药就完了;心理上的痛苦,不去想它就完了。他常常说:“平稳的人生,一定闷。我受不了闷,我决定活得有趣。”羡慕吗?自由自在做自己的人生谁不羡慕,不过蔡先生也说了,不用羡慕,去实行。先勤快,先赚钱,然后再讲快乐,琢磨怎么吃吃喝喝,过完这一生。“尽量地学习、尽量地经历、尽量地旅游、尽量地吃好东西、人生就比较美好一点,就这么简单。”
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