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一、凉拌金针菇
金针菇以其脆嫩的质地著称,搭配蒜末、黄瓜丝和胡萝卜丝,口感层次丰富,调味清新,酸甜适中,辣味可选,是一道非常适合夏天和节日的凉菜。
【做法】
1、将200克金针菇洗净,锅中水开放入煮熟,捞出沥干水分。
2、加入10克蒜末、50克黄瓜丝、50克胡萝卜丝,调味加5克白糖、10毫升生抽、10毫升陈醋。
3、加入适量辣椒油,最后撒上香菜,抓拌均匀即可。
二、凉拌土豆丝
土豆丝以其脆爽的口感和酸辣开胃的特点,深受食客喜爱。搭配蒜泥、葱段和干辣椒,香气扑鼻,调味简单却味道丰富,是一道非常受欢迎的家常凉菜。
【做法】
1、将200克土豆去皮洗净切成粗细均匀的丝,锅中水开后下锅焯烫30秒,捞出沥干水分。
2、加入10克蒜泥、10克葱段、5克干辣椒,用热油激香。
3、调味加2克盐、10毫升生抽、10毫升陈醋,撒上香菜叶和20克花生米,抓拌均匀即可食用。
三、土豆烧豆角
这道菜巧妙地结合了土豆的软糯和豆角的鲜嫩,牛肉的油脂使得整道菜更加香浓,调味适中,既下饭又美味,是一道非常实用的家常菜。
【做法】
1、将200克豆角洗净切断,200克土豆切成长条,锅中油热后先炸豆角至虎皮状,再炸土豆至金黄,捞出备用。
2、锅留底油,放入50克牛肉煸炒出油脂,加入姜蒜片、小米辣煸香。
3、放入炸好的豆角和土豆,调味加2克盐、2克鸡精、10毫升生抽、10毫升蚝油,淋入水淀粉快速翻炒均匀即可。
四、凉拌木耳
木耳以其爽脆的口感和丰富的营养价值受到广泛欢迎。搭配蒜末、洋葱丝和红椒丝,色彩鲜艳,调味清新,辣味可选,香菜和花生米的加入使得整道菜更加香气四溢,是一道非常有面子的凉菜。
【做法】
1、将18克木耳用糖和面粉泡发,水开后焯烫59秒,捞出过冷水。
2、加入10克蒜末、50克洋葱丝、50克红椒丝,调味加2克盐、2克鸡精、5克白糖、10毫升生抽、5毫升香醋。
3、加入适量辣椒油,撒上适量的香菜和粒花生米,抓拌均匀即可。
五、凉拌千张
千张以其细腻的质地和独特的口感著称,搭配蒜末、葱丝,口感清爽,调味简单,酸辣适中,香菜和花生米的加入使得整道菜更加香气扑鼻,是一道非常适合家庭聚餐的凉菜。
【做法】
1、将200克千张切成丝,锅中水开后倒入煮20秒,捞出沥干水分。
2、加入10克蒜末、10克葱丝,调味加2克盐、10毫升生抽、10毫升陈醋。
3、如喜辣,可加入适量辣椒油,撒上香菜和20克花生米,抓拌均匀即可。
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